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  有人說，水還不簡單么？飲水不就是解渴嗎？

  可是，我們對于水究竟了解多少？

  自從人類以人工的東西將自己同大自然逐漸隔離后，我們對自然的了解和感知，就已經(jīng)越來越弱化了。^顯著的例證，就是對于水的認(rèn)識(shí)幾近于無知。英國一位水研究科學(xué)家說過：“我們今天對水的認(rèn)識(shí)只有千分之一。”國內(nèi)一位水健康^也說：“中國的水盲比文盲多?！?/span>

  水中有春秋。水的知識(shí)并不像它的分子式(H2O)那么的簡單。水的功能絕不僅僅是為了解渴。

  水是生命的第一要素，水是生命之源。與水對話，就是與自然對話，就是與生命對話……

  “一方水土養(yǎng)一方人”是什么意思

  在中國人的傳統(tǒng)文化中，根據(jù)親身體驗(yàn)，前人對水早有自己獨(dú)到的理解：

  前人的說法是：“民以食為天，食以水為先?！薄八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)?！彼麄冊谠煸~的時(shí)候就已意識(shí)到，所謂“飲食”，“飲”在前，“食”在后，“飲”比“食”更重要。沒有食物，人可以存活幾周；但是沒有水，3天后就會(huì)死于脫水。

  水為五行之母。水為山的“龍脈”。古人擇地建村，一般都取水口，他們認(rèn)為水能生財(cái)，水能聚財(cái)，而水口更決定了一村的風(fēng)水。

  水的“液、固、氣”三態(tài)，是中國古人^早研究自然規(guī)律的對象?！墩撜Z》中有“智者樂水”的話，孔子認(rèn)為聰明人是喜歡水的，人和自然是一體的。而老子則更把水作為理想人格的一種象征來理解：“上善若水。水善利萬物而不爭。”

  先秦著作《呂氏春秋》首次提出“流水不腐”的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生觀。流水就是活水。一杯運(yùn)動(dòng)的、有生命活力的好水，放置多久也不會(huì)變味變質(zhì)；而“死水一潭”，就會(huì)腐敗發(fā)臭。

  明代偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》是中國古醫(yī)藥文化的不朽巨著，大家往往只知道里面是藥物的記載，其實(shí)，水也是藥，書的首篇就是水的內(nèi)容，水部為16部之首。書中對“露水”、“節(jié)氣水”、“井泉水”、“醴泉(甘泉)”等等的釋名、氣味和主治都有記述。比如“節(jié)氣水”，按照李時(shí)珍的解釋，“此乃天地之氣候相感”，就是二十四個(gè)節(jié)氣的自然水，如立春水、清明水等。他認(rèn)為，“井泉水”因來源不同，可以分成幾類，其中遠(yuǎn)從地下泉而來的，水質(zhì)^好。

  李時(shí)珍說：“水為萬化之源，土為萬物之母?！彼J(rèn)為，人的飲食均資于水土，而飲食又是人生的命脈。所以對水的性味，即水的流止寒溫、濃淡甘苦等，應(yīng)當(dāng)潛心了解。

  為什么用有的水養(yǎng)魚魚不歡，澆花花不鮮？古人說，“水至清則無魚”。用現(xiàn)代的話來說，水太“清”了，魚就無法生存，純凈得被剝奪了營養(yǎng)的水甚至連魚都養(yǎng)不活，花也養(yǎng)不鮮。

  為什么好茶也要用山泉水沖泡才能出奇香？為什么有的水喝起來不如山泉水甘洌爽口？古人說，“飲水思源”，好的水源才能出好水。

  水是養(yǎng)人的。俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”，什么樣的水養(yǎng)成什么樣的人。古人以水為鏡，水是人心的鏡子。人之性靈因水之情狀的不同而各異。是水塑造了人。水質(zhì)其實(shí)與美也有必然的聯(lián)系。有人認(rèn)為歷代君王從蘇杭選美其實(shí)是選水。西施后來成為美女的代稱，她就是出在美麗的古越山水的淙淙溪水邊。因?yàn)椋耙环剿琉B(yǎng)一方人”，水美出美女。

  為什么說“人是水做的”

  茫茫宇宙，唯有地球才有水，只有地球上才有生命。生命起源于水。有人認(rèn)為，地球應(yīng)該叫“水球”，因?yàn)樗怯钪骈g^已知有水的星球。

  水，這一區(qū)別于地球與已知所有星球的氫氧化合物，它孕育生命。水是生命的源泉，水是生命的基本元素。地球上的生命是從單細(xì)胞開始逐漸演變的，都是在水中誕生的。沒有水，即沒有生命。

  人，就是從一個(gè)受精卵細(xì)胞浸泡在母體的羊水中發(fā)育成胎兒的。羊水的質(zhì)量與小生命的發(fā)育成長息息相關(guān)。

  水，這無色無味無處不在的透明液體———

  在你的血中(占90%)，

  在你的腦中(占85%)，

  在你的心中(占80%)，

  在你的腎中(占83%)，

  在你的骨中(占22%)……

  水是你生命結(jié)構(gòu)的重要組成部分。都說“女人是水做的”，其實(shí)無論男女，人本身就是水。我們身體的70%由水構(gòu)成，人體超過2/3的部分是水。皮膚的呼吸、腎臟的工作、血液的循環(huán)、心臟的跳動(dòng)、細(xì)胞的活力，人的一切生命活動(dòng)，都離不開水，都必須有水參與。

  水是生命物質(zhì)溶劑，也是生命的營養(yǎng)物質(zhì)，正常人每天需要2500毫升水。在機(jī)體內(nèi)，水一部分與蛋白黏多糖等生物分子結(jié)合存在，在塑造細(xì)胞組織方面起重要作用；另一部分非結(jié)合狀態(tài)的水，主要作為細(xì)胞內(nèi)外重要溶劑而起作用。

  水與空氣和陽光一樣，是人類賴以生存的基礎(chǔ)；水與蛋白質(zhì)、氨基酸一樣，是人類延續(xù)生命的基本營養(yǎng)素。