水也是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
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2014-08-20 09:03:12
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水對(duì)人體健康到底有什么關(guān)系？究竟什么樣的水才是真正有益于健康的水？人們對(duì)這些問題的認(rèn)知，還存在許多誤區(qū)。為倡導(dǎo)科學(xué)健康的飲水觀念，長(zhǎng)期從事飲用水研究的中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興來廣東演講。
他認(rèn)為,飲用水市場(chǎng)誤導(dǎo)主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
把飲料水當(dāng)成飲用水；把純凈水作為健康水 ；把心理產(chǎn)品當(dāng)成生理產(chǎn)品；把醫(yī)療用水作為正常飲用水；把水的物理和化學(xué)活性當(dāng)成生物活性；把國(guó)外陳舊技術(shù)當(dāng)成現(xiàn)代高新技術(shù)；把飲用水的輔助產(chǎn)品當(dāng)成飲用水的主導(dǎo)產(chǎn)品（自來水）。
在飲用水研究領(lǐng)域中空白點(diǎn)很多，還有很多“盲區(qū)”。正是對(duì)飲用水研究的忽略，才引起當(dāng)前飲水認(rèn)知和觀念上的混亂。國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要研究的是人體內(nèi)30%的固形物，例如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，對(duì)人體內(nèi)存在的70%的水物質(zhì)研究甚少。
全球的水危機(jī)具體表現(xiàn)在可利用的淡水越來越少。我國(guó)640個(gè)城市中，有300多個(gè)城市缺水。水污染不但越來越嚴(yán)重，而且水退化也越來越嚴(yán)重。
污染物質(zhì)進(jìn)入水中，在帶給水的污染的同時(shí)，也造成水的功能降低，會(huì)把水的有序狀態(tài)變?yōu)闊o序，這個(gè)過程就是水的退化過程。由于水的退化，使水變成病態(tài)水、衰老水、失去活力的水。水的污染與退化均會(huì)給生物體的健康帶來危害。污染的水是看得見的“殺手”，水的退化則是看不見的“殺手”。水的退化是現(xiàn)代文明病發(fā)生率增大的重要原因之一。不管用何種凈化材料、膜設(shè)備等先進(jìn)凈化技術(shù)，把水中污染物質(zhì)全部清除掉，純了又純，但這些污染物質(zhì)引起的水退化與破壞而造成的病態(tài)水并沒解決。
什么是健康水？第一，沒有污染；第二，沒有退化；第三，符合人體生理需要。
在水質(zhì)凈化、潔凈基礎(chǔ)上，再使污染物引起的功能降低的“病態(tài)水”、“衰老水”、“死水”通過“整理”與“激活”工藝和技術(shù)，使水回歸與復(fù)原為具有潔凈、活性的健康水，從而使水達(dá)到“純凈”與“健康”統(tǒng)一的目標(biāo)。
